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1、明體例(論香氣)

     混合型卷煙是當前國際上最為流行的卷煙產品，對混合型卷煙香精的研究已成為卷煙香精的主攻方向。混合型卷煙配方是以烤煙、白肋煙、香科煙和地方晾曬煙等按適當比例混合而成。煙草用料是全株縱向利用，其中的白肋煙需要經過特殊的加料處理。因此，混合型卷煙的香味就是由烤煙、白肋煙和晾硒煙相結合而成的混合香氣。在調配香精時必須使這幾種香氣相互協調起來，并加強白肋煙和香料煙的特征香味。使他們發(fā)出的香氣能充分結合，達到最佳效果。根據產品設計的要求，可調配出共有楓槭香、巧克力香、烤香、辛香、巖薔薇香等風格的混合型香精。

2、定品質(選香料)

    根據混合型卷煙配方及加工工藝特點，一般進行兩次加料(里料和表料〕，就香精來說分為白肋煙加料香精及表香香精。白肋煙加料香精，應著眼于選擇滲透力強又能與煙葉組織緊密結合的香料，且具有能經受較高溫度的耐力，受熱后較少揮發(fā)散逸的品種，尤其屬于香味前體物的衍生物，如新植二烯等。這類香料往往嗅香似乎淡弱，但制成卷煙后，在燃吸過程中經過降解、分解、縮合等反應而產生的新香味物質，對提高和改進煙香煙味可獲得較佳效果。更值得研究的美拉德反應產物，很可能是十分重要的香味潛在來源。

    影響混合型卷煙香味品質的關鍵，除了葉組配方外，可能在很大程度上取決于加料時使用的香精和加料技術是否恰當。混合型卷煙的生產特點，著重于煙葉的加料工序。加料時烤煙要加得輕些，香料煙一般不加料，而白肋煙則是重料多加。由于白肋煙葉組織結構疏松，并具有能吸收比較多的料汁、香精和保潤劑的特征，因為作為加料的重點對象，并兼當里料的載體。為使它吸收滲透更多的料液和香精，把里料和表料分開來加。前者著重于改變煙味，去除辛辣刺激，后者除了提高增補吃味外，更多地著重于煙香。

    混合型加料加香用香精，其大致的選料依據如下：

    (1)甜味劑  甘草酸二鈉、甘草酸三鈉、甜葉菊、二肽甲酯（APM）、胡椒腈、大茴香醛、紫蘇肟、梨糖醇、丙二醇、丙三醇等可用于加料加香。

    (2)矯正吸味和抑制刺激性和雜氣的香料  可可粉或殼酊、咖啡酊、菊苣浸膏、茅香浸膏、葫蘆巴酊、紅茶酊、美拉德反應物、桃、杏、核桃等堅果殼浸劑、濃縮果汁(新果或干果)、巧克力香料、楓槭香精等加料用的品種，也可用于增補煙香味。

    (3)膏香  秘魯浸膏、吐魯浸膏、蘇合香浸膏、巖薔薇浸膏、香杜鵑浸膏、排草流浸膏、靈香草浸膏、香莢蘭素浸膏、黑香豆浸膏、香蘭素、肉桂酸和肉桂醇衍生物、苯甲酸酯類等，調整香味并使吸味豐滿醇厚。

并使吸味十滿。

    (4)酚類和煙草特征香味  甲基環(huán)戊烯醇、香紫蘇內酯、異戊酸、甲位和乙位甲基戊酸、戊酸苯乙酯、二氫甲基呋喃酮、鳶尾酊、蘋果酸、豆蔻酸、乳酸酯類、苯甲醛、呋喃茄尼酮、1-異丙基環(huán)戊基甲基酮、茄尼酮、法尼酮、六氫法尼酮、龍涎香衍生物、吡啶類衍生物等，以增補白肋煙、香料煙的固有風味和果仁奶脂風格。

    (5)蜜甜香  苯乙酸、苯乙酸酯類、壬酸乙酯、山萩油、胡蘿卜籽油等賦予煙草陳化煙香味。

    (6)芳香花香  玫瑰精油或浸膏、煙花浸膏、樹蘭浸膏、金合歡浸膏、洋甘菊浸膏、橙花油、橙葉油、薰衣草油、苯乙醇、玫瑰醇及其酯類、苯乙醛、吲哚、靈貓香膏等。

    (7)青香  葉醇及其酯類、忽布酊、橡苔和樹苔浸膏、2-甲氧基-3-仲丁基吡嗪、格篷香膏等。

(8)辛香  纈草、歐洲蒔蘿、肉豆蔻、丁香藿、芹菜籽、丁香羅勒、小茴香、肉桂、芫荽籽、香苦木皮等的精油或浸劑、錫蘭玉桂葉油、大茴香腦、肉桂酸、肉桂醛等。

    (9)酒香與果香  柑橘精油、草莓呋喃酮、復盆子酮、草莓酸、異丙基苯基二氫呋喃、甲基戊烯酸衍生物、內酯類和各種果味香精，朗姆醚、朗姆酒、白蘭地酒等。增進果香和發(fā)酵陳化煙葉的酒香風味。

    (10)酚香和特征煙香  丁香酚及其衍生物、4-羥基愈創(chuàng)木酚、糠醛及其衍生物、二甲基醚、2-乙氧基噻唑、煙薰香料、海貍香等。

    (11)香味增效劑  麥芽酚、乙基麥芽酚，乙位突厥酮、乙位突厥烯酮、乙位環(huán)高檸檬醛、石環(huán)氧石竹烯、十五內酯、桉葉素等。